鹿筋色黃半透明：筋條長粗整齊，跗蹄，皮根完整，皮根不脫毛，無殘肉殘脂，無蟲蛀。

鹿皮皮板完整，幹燥不脫毛，無刀傷(shang) ，無皺褶，無蟲蛀，無臭味者為(wei) 佳品。

鹿茸血酒有兩(liang) 種：一種是無固形成分的酒浸液，整體(ti) 呈橙黃色透明。一種是含血細胞纖維蛋白的酒浸液，上部橙黃色透明，下部為(wei) 血中固體(ti) 物沉澱，震蕩出現混濁。

鹿產(chan) 品中，鹿茸是主要的鹿產(chan) 品之一。鹿茸又可依據不同的采收季節，分為(wei) 不同的等級，每年五六月份采收的鹿茸，稱為(wei) “一茬茸”。

鹿的副產(chan) 品可就多了，除了鹿肉是食品以外，鹿茸、鹿血也是珍貴的藥品，鹿皮、鹿骨也是工業(ye) 原料，連鹿糞都是上好的有機肥。

鹿肉含有較豐(feng) 富的蛋白質、脂肪、無機鹽、糖和一定量的維生素，且易於(yu) 被人體(ti) 消化吸收。

鹿胎一等：全胎呈垂胞狀，黃褐色或淺紅色，胎兒(er) 唇長，嘴尖，尾巴短，胎衣不破，味腥不臭，無毛成形的鹿胎。二等全胎呈垂胞狀，黃褐色或淺紅色，有斑點，胎兒(er) 唇長，嘴尖，尾巴短，胎衣不破，味腥不臭，15kg以下有毛的鹿胎。

幹品，不臭無雜質，色黑有光澤，片狀或塊狀、斷麵黑褐色者為(wei) 佳品。

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