鹿是人們(men) 熟知的一種珍貴野生動物，自古以來就被人們(men) 視為(wei) 吉祥長壽的象征。遠在漢代，即有“鹿身百寶”之說，民間用鹿產(chan) 品向皇帝進貢，皇帝也用鹿產(chan) 品做祭祀。而，顧名思義(yi) ，是鹿身上的東(dong) 西，主產(chan) 品或副產(chan) 品的總稱。

隨著消費者對鹿產(chan) 品需求的日益強烈，也隨著人們(men) 對鹿產(chan) 品的日益了解，人們(men) 對鹿產(chan) 品的需求更加細化，從(cong) 而使鹿產(chan) 品的分類更加精細。如以前鹿血是鹿產(chan) 品的一種，而現在，鹿血，又可由其功用不同，出處不同，而細分為(wei) 鹿茸血、鹿心血、鹿血等多個(ge) 子品類。

鹿茸，是指梅花鹿或馬鹿的雄鹿未骨化而帶茸毛的幼角。是名貴藥材。鹿茸中含有磷脂、糖脂、膠脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白質及鈣、磷、鎂、鈉等成分，其中氨基酸成分占總成分的一半以上。

鹿茸是名貴藥材。鹿茸中含有磷脂、糖脂、膠脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白質及鈣、磷、鎂、鈉等成分，其中氨基酸成分占總成分的一半以上。

原隻鹿茸：以茸體(ti) 飽滿、挺圓、質嫩、毛細、皮色紅棕、體(ti) 輕，底部無棱角者為(wei) 佳。而細、瘦、底部起筋、毛粗糙，體(ti) 重者為(wei) 次貨。

鹿茸片：以毛孔嫩細，紅色小片為(wei) 佳。

鹿茸中多胺類[精眯、精胺、腐胺]對化合物是刺激核酸和蛋白質合成的有效成分。鹿茸尖部多胺含量較高，在精眯、精胺及腐腹中，以精眯的含量富，鹿茸的中部和根部隨骨化程度的增強，精眯含量逐漸減少，而腐胺和精胺含量逐漸增加，在整個(ge) 鹿茸中，由於(yu) 尖部所占重量百分比較少，所以整個(ge) 鹿茸總多腔中腐胺含量多，精眯次之，精胺少。

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