性溫、味甘。人參含有多種有機酸及酯類，維生素B1、維生素B2、維生素B12、維生素C等多種維生素，還含有各種天然甾醇和轉化酶以及銅、鋅、鐵、錳等二十多種微量元素。人參含有的這些營養(yang) 成分幾乎全部有益人體(ti) 健康，而且有很多更是極少數在天然植物中存在的精華。

人參中的人參皂苷和人參多糖是免疫增強劑，亦是免疫調節劑，可加強機體(ti) 對於(yu) 有害因素的抵抗力，尤其對於(yu) 失眠多夢、易感冒等免疫力低下症狀有明顯的改善效果。

人參中皂苷 Rg1 能夠興(xing) 奮中樞神經，加強大腦皮層的興(xing) 奮程度，提高腦攝氧量，抗疲勞作用十分明顯。會(hui) 明顯感覺到，自己的身體(ti) 狀態好很多，無力感減輕了。

人參產(chan) 品的產(chan) 業(ye) 鏈從(cong) 人參資源開始，經過研發、種植、加工到把產(chan) 品銷售給消費者結束。在這個(ge) 過程中，終端的消費將引導人參資源的走向。所以，有豐(feng) 富營銷渠道和資源的企業(ye) 參與(yu) 人參資源的開發將會(hui) 有力提升吉林省人參資源的利用率。

隨著人民生活水平的提高，老百姓已經能夠消費起以前認為(wei) 是名貴藥材的人參製品。但是，我省關(guan) 於(yu) 人參資源的衍生品的作用還是了解得不夠多，老百姓還是停留在把消費人參資源當作產(chan) 品的觀點上。

人參獲準進入新資源食品，不僅(jin) 意味著人參市場用量的劇增，也為(wei) 人參產(chan) 業(ye) 規模發展的實現提供了前提，這將極大地幫助和振興(xing) 中國人參產(chan) 業(ye) 。

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