人參不宜每天吃，每周進補2-3次就可以。身體(ti) 實熱的人不要食人參。有高血壓的人也不能食用人參粉。人參中含有促進性早熟的成分，所以兒(er) 童要慎服，人參是大補的，體(ti) 質虛弱的人可以使用。人參加工產(chan) 品是以鮮人參為(wei) 原料,洗刷後經過不同的加工工藝而製成的各具特色的產(chan) 品,它不僅(jin) 保持了鮮人參所具有豐(feng) 富的營養(yang) 價(jia) 值,而且食用方便、耐貯存,是饋贈好友,孝敬老人的 產(chan) 品。

生曬參是以鮮人參為(wei) 原料刷洗下須後於(yu) 40~50℃烘幹而得。全須生曬參是以鮮人參為(wei) 原料,刷洗後曬幹或於(yu) 40~50℃烘幹而成。生曬參和全須生曬參加工時因失去水分,在幹燥情況下抑製了水解酶的活性,防止人參皂甙發生水解,保證營養(yang) 成分不受損失。

勿選抽溝嚴(yan) 重、堅而不實。無論紅參還是生曬參出現這種現象有二種可能:一是人參參齡短;二是加工過程中管理不當,造成脫漿,出現抽溝、萎縮現象。這樣的產(chan) 品不僅(jin) 營養(yang) 價(jia) 值大打折扣,而且在潮濕的環境中易吸潮變軟、發黴變質。

人參營養(yang) 豐(feng) 富，含有多種氨基酸和維生素，藥用、食用價(jia) 值極高。

提起人參，人們(men) 首先想到的便是剛采挖帶著泥土的鮮參，禮品盒裏的老山參，初加工的生曬參、紅參等等人參產(chan) 品。

人參種植中存在的主要問題,提出了保障人參產(chan) 業(ye) 可持續發展的研究策略。黃璐琦等通過對栽培人參不同品係之間的遺傳(chuan) 多樣性進行研究,發現大馬牙類型內(nei) 各品係間的親(qin) 緣關(guan) 係近於(yu) 二馬牙類型各品係樣品間的親(qin) 緣關(guan) 係。

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